Bạn đã từng thưởng thức tất cả những món ăn ngon của Việt Nam hay chưa? Nếu chưa, hãy cùng chúng tôi thực hiện một chuyến du hành khám phá ẩm thực đường phố đầy hấp dẫn. Từ những món ăn vặt giản dị, quen thuộc cho đến những tinh hoa đã vươn tầm thế giới, mỗi món ăn đều mang một câu chuyện, một hương vị đặc trưng khiến bất kỳ thực khách nào cũng phải say mê.
Mục lục [Hiển thị]
Bánh Xèo: Bản Giao Hưởng Vàng Ọp Ẹp Trong Lòng Ẩm Thực Việt
Mở đầu danh sách là một món ăn khiến bạn không thể ngừng lại nếu đã cắn thử một miếng. Bánh xèo là một trong những món ăn nổi tiếng của Việt Nam, được người dân trong nước cũng như bạn bè quốc tế vô cùng yêu thích.
Bánh xèo được đổ trên chảo nóng, có lớp vỏ giòn rụm, thơm mùi bột nghệ và nước cốt dừa. Phần nhân bên trong là sự kết hợp hoàn hảo của tôm thịt tươi ngon cùng rau giá, mang đến vị ngọt thanh rất đặc trưng. Món ăn này thường được dùng kèm với nước mắm chua ngọt và một đĩa rau sống đa dạng, có thể là xà lách, rau thơm, cà rốt hay đu đủ bào sợi.
Cách thưởng thức bánh xèo cũng là một nghệ thuật. Người Việt thường xé bánh xèo thành từng miếng nhỏ, cuốn cùng với bánh tráng và rau sống, rồi chấm ngập vào bát nước mắm đậm đà. Trong một chương trình khám phá ẩm thực quốc tế, cảm giác khi ăn bánh xèo đã được mô tả giống như một bản giao hưởng trong miệng, khi rất nhiều hương vị cùng lúc lan tỏa, khiến thực khách đắm chìm trong khoảnh khắc đó. Cách miêu tả nghe có vẻ văn hoa, nhưng phải công nhận rằng, đó là cách nói không sai chút nào. Chỉ cần nhắc tới thôi là đã thèm rồi!
Những Món Ăn Sáng Làm Nên Ký Ức Phố Phường
Bên cạnh bánh xèo, ẩm thực đường phố Việt còn có vô vàn lựa chọn cho bữa sáng hoặc các bữa ăn vặt trong ngày.
Bánh Giò: Đây là món ăn đặc trưng mà bạn không thể bỏ qua. Tại Hà Nội, có những hàng bánh giò nằm trên phố Tô Tịch nổi tiếng lâu đời. Bánh giò ở đây có phần vỏ bánh mềm, dẻo nhưng không nát, thoảng hương thơm nhẹ của bột gạo. Phần nhân bên trong được làm từ thịt nạc vai băm nhuyễn, cùng mộc nhĩ, nấm hương đậm đà. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa xế, giúp bạn no căng bụng. Nhiều người còn thích ăn bánh giò kèm với một chút tương ớt hoặc hạt tiêu để tăng thêm hương vị.
Xôi: Phải nói rằng, món xôi đã in sâu trong ký ức của biết bao thế hệ người Việt. Từ một món ăn trong các bữa cỗ, xôi đã trở thành món ăn sáng quen thuộc trên khắp các con phố, và từ những con phố ấy, hương vị dân dã đã vươn ra tầm quốc tế. Chỉ với khoảng 5.000 đến 25.000 đồng, bạn đã có thể sở hữu một gói xôi nóng hổi, thơm phức. Một gói xôi có thể được thêm vào thịt quay hay chả giò, rắc thêm chút hành phi, hoặc đơn giản là xôi gấc thơm ngậy, chấm với chút muối vừng. Hương vị ấy thật khó có thể diễn tả bằng lời.
Bánh Chuối & Bánh Khoai: Chỉ cần đi ngang qua một hàng bánh chuối, bánh khoai, nhìn những chiếc bánh vàng ruộm, giòn tan đang được xếp lên giá, bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại cảm giác thèm thuồng. Đặc biệt vào mùa đông lạnh, mùi thơm béo ngậy tỏa ra từ chảo dầu nóng là thứ khiến ai đi ngang cũng phải dừng chân. Nguyên liệu làm bánh chẳng có gì cầu kỳ, chỉ là bột mì, vài lát chuối hoặc khoai lang, rán vàng lên là xong. Thế nhưng, hương vị giản dị ấy lại khiến người ta mãi lưu luyến. Đôi khi, cuộc sống chỉ cần một vài chiếc bánh chuối, bánh khoai, thêm bát nước chấm chua ngọt rồi ngồi thưởng thức bên bạn bè là đã đủ vui vẻ.
Các Món "Quốc Hồn Quốc Túy" Chinh Phục Thế Giới
Nếu đã nhắc đến ẩm thực Việt Nam, không thể không điểm mặt những đại sứ hương vị đã thành công vang dội trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.
Bún Chả: Đây chính là món ăn đứng đầu trong danh sách những món ăn đường phố nổi tiếng được kênh CNN của Mỹ nhắc đến. Theo CNN, tuy phở được coi là món ăn nổi tiếng nhất tại Việt Nam, nhưng chính bún chả mới là sự lựa chọn hàng đầu cho một bữa ăn trưa. Cứ sau 11 giờ trưa, trên khắp các con phố Hà Nội lại xuất hiện làn khói mỏng tỏa ra từ các nhà hàng bún chả. Làn khói nghi ngút từ các bếp than khi nướng những miếng thịt lợn chính là điểm nhận diện đặc trưng nhất.
Những miếng thịt sau khi nướng chín hơi cháy cạnh sẽ được bày ra cùng một bát nước mắm pha chua ngọt, một đĩa rau sống và một suất bún tươi. Một xuất bún chả đầy đủ bao gồm thịt nướng, bún, ăn kèm rau thơm và nước chấm. Ở một số nơi, tổ hợp này còn trở nên hoàn hảo hơn nếu thêm một ít nem cua bể. Đây cũng chính là những gì mà cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama đã thưởng thức tại Hà Nội. Chắc chắn, ông đã "dính lời nguyền" yêu thích bún chả Việt Nam rồi, và cũng nhờ chuyến thăm lịch sử này mà bún chả càng thêm sáng giá. Rất nhiều người nổi tiếng từ khắp nơi trên thế giới cũng đã tìm đến quán bún chả mà Obama đã ăn, và ai cũng phải thốt lên rằng sẽ quay lại để thử món này.
Phở: Chắc chắn, khi nhắc đến tên tuổi của làng ẩm thực Việt Nam thì không thể thiếu phở trong danh sách này. Đi dọc bất cứ con phố nào tại Việt Nam, bạn hầu như sẽ bắt gặp hình ảnh quen thuộc: một đám đông đang xì xụp thưởng thức phở tại một quán phở vỉa hè nào đó.
Món ăn này có cốt lõi đơn giản từ bánh phở, nước dùng trong veo, thơm lừng, cùng vài lát thịt gà hoặc thịt bò tái. Phở hấp dẫn người ăn bởi nước dùng có hương vị ngọt thanh, đậm đà và bổ dưỡng. Sợi bánh phở mềm, dai dai đi cùng với thịt bò hoặc gà thái lát mỏng, ăn kèm với các loại gia vị như tương, tiêu, chanh, nước mắm và ớt. Vẻ đẹp của phở không chỉ nằm ở hương vị khi thưởng thức mà còn được khắc họa sống động trên những trang viết của nhiều nhà văn nổi tiếng như Thạch Lam, Nguyễn Tuân, Vũ Bằng.
Phở có thể dùng cho bữa sáng, trưa, chiều hoặc tối, nói chung là chúng ta có thể ăn bất cứ lúc nào. Là món ăn yêu thích của người Việt, các bạn bè quốc tế khi đến Việt Nam chắc chắn phải thử qua. Đến nay, phở đã có một hành trình vượt biên giới ngoạn mục, xuất hiện ở rất nhiều nước trên thế giới như Mỹ, Anh, Hàn Quốc và thậm chí cả ở đất nước Brazil xa xôi.
Bánh Mì: Tiếp tục là một "bông hậu" nổi tiếng của Việt Nam. Có thể nhiều bạn chưa biết, chính người Pháp đã mang bánh mì tới Việt Nam, nhưng phải chính người Việt Nam chúng ta mới đưa bánh mì lên một đẳng cấp khác, biến nó thành một món ăn đường phố đặc trưng không thể trộn lẫn. Bánh mì Việt Nam nổi tiếng đến mức dường như ở bất kỳ mảnh đất nào trên thế giới, bạn cũng dễ dàng bắt gặp một quán bánh mì mang nhãn hiệu "Bánh Mì Việt Nam".
Với tư cách là một thực khách nước ngoài, các phóng viên CNN cũng đã đưa ra những cái nhìn khá khái quát và thú vị. Theo nhận xét, bánh mì miền Bắc thường gồm những nguyên liệu cơ bản như bánh mì, bơ và pate. Trong khi ở miền Nam, nhân bánh mì phong phú hơn với phô mai, thịt nguội, dưa chua, xúc xích, chả giò, đồ chua và tương ớt. Bánh mì miền Nam được biến tấu rất đa dạng, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là bánh mì thập cẩm truyền thống với sự kết hợp hòa quyện của ổ bánh mì giòn thơm, lớp pate béo ngậy, thêm chút dưa leo, ít thịt xá xíu, đồ chua, rau thơm và các loại sốt đi kèm. Một miếng thôi là đủ đắm say!
Các Món Ăn Vặt "Gây Nghiện" Không Thể Bỏ Qua
Hành trình ẩm thực đường phố sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đi những món ăn vặt "quốc dân" dễ tìm, dễ mua và dễ gây nghiện.
Tào Phớ: Đây là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè rất được yêu thích tại miền Bắc. Hiện nay, các bạn trẻ còn sáng tạo ra món tào phớ thập cẩm vô cùng hấp dẫn, thay vì chỉ ăn tào phớ đơn thuần. Một bát tào phớ thập cẩm có giá dao động từ 5.000 đến 10.000 đồng với sự kết hợp độc đáo từ vị ngọt bát của đường, vị thơm mát, hơi bùi của đậu phụ tươi cùng với sự dai dai, dòn dòn của những hạt trân châu.
Bánh Tráng Trộn: Món bánh tráng trộn tưởng chừng đơn giản nhưng ngày càng được ưa chuộng và trở thành món quà vặt không thể thiếu trong mỗi buổi tụ tập. Một phần bánh tráng trộn bao gồm bánh tráng được cắt thành sợi nhỏ, trộn đều với hương vị của dầu điều, muối tôm, khô bò, khô mực, mỡ hành, đậu phộng rang, hành phi, sa tế và trứng cút. Một gói bánh tráng trộn có giá rất rẻ, chỉ khoảng 10.000 đến 20.000 đồng một phần.
Đi dọc các con phố ở Thành phố Hồ Chí Minh, bạn không khó để bắt gặp các cô, các bà gánh trên vai những nguyên liệu làm bánh tráng. Thậm chí, có thể coi món ăn này là một nét đặc trưng của bản hòa âm ẩm thực đường phố Sài Gòn. Nếu bạn ở Hà Nội hay các tỉnh thành khác mà nhớ món này cũng đừng lo, vì giờ đây hầu như ở đâu trên đất Việt, món này cũng có mặt.
Gỏi Cuốn: Nếu bạn đã chán cơm, chán bánh mì hay mì tôm, thì đây là một sự lựa chọn hoàn hảo để thay đổi khẩu vị. Một chiếc gỏi cuốn vừa có thịt, vừa có rau, được cuốn lại cẩn thận, lại thêm chút nước mắm chua ngọt đậm đà, có thể biến những buổi hẹn hò bên bạn bè trở nên vui vẻ hơn. Gỏi cuốn là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau: rau, thịt, vừa đảm bảo dinh dưỡng lại rất dễ làm và thanh đạm. Đặc biệt, món gỏi cuốn rất phù hợp trong các dịp liên hoan, tiệc tùng vì không có dầu mỡ, không gây cảm giác ngán, từ đó kích thích vị giác của mọi người.
Kết Luận: Tự Hào Hương Vị Việt
Hành trình khám phá ẩm thực đường phố Việt Nam thật sự là một chuyến phiêu lưu vị giác đầy thú vị và tự hào. Từ những món ăn sáng giản dị như xôi, bánh giò cho đến những tinh hoa đã chinh phục các tổng thống và bạn bè quốc tế như phở, bún chả, bánh mì, mỗi món đều mang đậm dấu ấn văn hóa và sự sáng tạo của con người Việt Nam. Chúng không chỉ nuôi dưỡng cơ thể mà còn gắn kết cộng đồng, trở thành một phần ký ức không thể phai mờ.
Nếu bạn là một người yêu thích khám phá, hãy để ẩm thực đường phố Việt Nam là một điểm đến không thể bỏ qua trong hành trình của mình. Còn nếu bạn là người Việt, hãy cùng nhau quảng bá, giữ gìn và tự hào về những hương vị tuyệt vời này, để thế giới ngày càng biết đến nhiều hơn một Việt Nam không chỉ anh hùng, tươi đẹp mà còn vô cùng đậm đà và hấp dẫn trong từng món ăn.
