Ẩm Thực Việt Nam Tỏa Sáng: 7 Món Ăn Được Thế Giới Vinh Danh Năm 2023

Từ những món ăn đường phố quen thuộc đến các đặc sản vùng miền, ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực toàn cầu. Năm 2023, hàng loạt trang du lịch và ẩm thực uy tín thế giới đã đưa tên các món ăn Việt vào danh sách những món ngon nhất, hấp dẫn nhất, khiến thực khách quốc tế "mê mệt phải ăn một lần trong đời". Cùng khám phá những đại diện xuất sắc đã làm nên niềm tự hào ẩm thực nước nhà.

Bánh Cuốn: Từ Món Ăn Sáng Giản Dị Đến "Top 10 Món Ngon Nhất Thế Giới"

Mở đầu danh sách các món ngon Việt Nam khiến thế giới mê mệt là một món ăn rất quen thuộc với chúng ta hàng ngày: bánh cuốn. Mới đây, bánh cuốn đã xuất hiện trong top những món ăn hấp dẫn nhất thế giới mà du khách nên thưởng thức trong năm 2023, do trang Traveller – chuyên trang du lịch nổi tiếng của Úc – bình chọn.

Theo chuyên trang này, bánh cuốn Việt Nam có cách chế biến hết sức đặc biệt. Những chiếc bánh trắng mềm được làm chủ yếu từ bột gạo, tráng mỏng trên một miếng vải và hấp chín trong một chiếc nồi hơi lớn, chỉ khoảng vài phút. Sau khi chín, bánh sẽ được cuốn thêm phần nhân gồm thịt băm, mộc nhĩ và nhiều loại nhân khác nhau, ăn kèm với các loại rau thơm, hành phi, cùng nước mắm chua ngọt.

Có gốc gác từ Trung Quốc, nhưng khi tới Việt Nam, bánh cuốn lại có sự khác biệt, đa dạng trong cả cách chế biến và hương vị theo từng vùng miền. Ví dụ như bánh cuốn Thanh Trì ở Hà Nội, phần vỏ được cán mỏng, hấp chín, cuốn lại rồi cắt thành từng khoanh vừa ăn, phần nhân gồm thịt băm, một chút tôm nõn được giã thật nhuyễn, nấm hương và mộc nhĩ thái nhỏ. Bên cạnh đó, bánh cuốn đất Hà thành được chia làm hai loại: có nhân và không có nhân.

Hay ví dụ như bánh cuốn trứng ở Lạng Sơn, có phần vỏ bánh được trang thêm một quả trứng gà đánh ngay khi tráng, tạo lớp màu vàng tươi cho món bánh cuốn thêm phần bắt mắt. Chỉ nhắc tới thôi cũng đủ thèm, đây chính là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng của người Việt.

Cà Phê: Thức Uống Quốc Dân Chinh Phục Vị Trí Cao Trên Bảng Xếp Hạng Thế Giới

"Yo, this is good as hell" – đó có lẽ là cảm nhận chung của nhiều du khách khi lần đầu thưởng thức cà phê Việt. Trong danh sách 50 món cà phê ngon nhất thế giới, các món đồ uống cà phê của Việt Nam chiếm tới 4 vị trí. Trong đó, cà phê phin đứng ở vị trí 15, cà phê sữa đá vị trí 50, cà phê trứng vị trí 32 và cà phê sữa chua ở vị trí 47.

Chuyên trang Taste Atlas còn đưa ra nhận định: "Văn hóa cà phê là một phần quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của Việt Nam". Mặc dù người Pháp là những người đầu tiên mang cà phê đến vào giữa thế kỷ 19, nó đã nhanh chóng trở nên phổ biến. Cho đến nay, Việt Nam hiện là một trong những nhà sản xuất cà phê lớn nhất, đồng thời là nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê Robusta hàng đầu thế giới.

Robusta cũng là loại cà phê được sử dụng phổ biến nhất ở Việt Nam, với hương vị khá mạnh và kết cấu đặc do quá trình rang chậm. Đôi khi người ta rang hạt cà phê với bơ và đường, trong khi một số công thức khác thậm chí còn bỏ thêm ca cao và vani. Từ cà phê phin đen, người Việt đã sáng tạo ra nhiều biến tấu hấp dẫn:

• Kết hợp với sữa đặc và đá cho ra món cà phê sữa đá.
• Với lòng đỏ trứng đánh bông và sữa đặc tạo nên món cà phê trứng độc đáo, béo ngậy.
• Với sữa chua và đá cho ra món cà phê sữa chua mát lịm trong những ngày thời tiết oi nắng.

Đúng là không chỉ người nước ngoài, dân ta cũng "bị nghiện" cà phê, vì với nhiều người, ngày nào không có một tí cà phê trong người là thấy khó chịu.

Canh Chua: Hương Vị Quê Hương Vang Bóng Trên Truyền Thông Quốc Tế

Đây là lần đầu tiên món canh chua cá dân dã được xuất hiện trên truyền thông quốc tế. Ở miền Trung hay miền Nam, canh chua được ăn quanh năm, còn miền Bắc thì thường ăn vào những ngày nóng nực. Có thể nói, trong mâm cơm của người Việt khó có thể thiếu đi món canh chua.

Điểm hấp dẫn nhất của canh chua đó là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, ngọt, cay. Vị chua này có thể đến từ me, khế, sấu hoặc thơm (dứa). Đặc biệt, canh chua có đến gần chục loại rau củ khác nhau như: giá đỗ, cà chua, đậu bắp, dọc mùng, ngò gai, ngò om... Canh chua thường được nấu cùng các loại cá da trơn, nhưng ở một số nơi vẫn dùng cá chép hay cá lóc.

Chính vì sự đa dạng nguyên liệu và hương vị cân bằng, canh chua ăn thanh mát, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất thích hợp ăn cùng với cơm trắng. Đó cũng là lý do khiến nhiều người quốc tế cho rằng đây là món phải ăn một lần trong đời khi đến Việt Nam.

Thậm chí mới đây, món canh chua còn gây sốt khi xuất hiện trong một bộ phim lớn của Hollywood. Hình ảnh món canh chua được tái hiện chân thực, vừa thể hiện được góc máy đẹp, đồng thời cho thấy tình cảm gia đình ấm áp. Điều này càng khẳng định, tinh hoa ẩm thực Việt Nam đã vươn xa ra thế giới.

Cao Lầu Hội An: Đặc Sản "Khó Tả" Được Truyền Thông Quốc Tế Ca Ngợi

Tiếp tục nằm trong danh sách các món ngon của Việt Nam được thế giới biết đến, nhưng lần này là một món ăn có phần dân dã và không quá phổ biến như các món khác. Cao lầu – đặc sản của Hội An – đã được kênh truyền hình nổi tiếng của Trung Quốc giới thiệu cho du khách năm nay.

Món ăn này có đầy đủ tất cả những hương vị của ẩm thực đất Việt: mặn, ngọt, chua, cay, đắng. Cao lầu là tên gọi một món đặc sản tại 3 tỉnh miền Trung Việt Nam là Huế, Đà Nẵng và Quảng Nam. Tuy nhiên, theo đánh giá của nhiều du khách, thưởng thức món cao lầu tại Hội An, Quảng Nam là đúng điệu và hấp dẫn nhất.

Nguồn gốc của món này cho đến nay vẫn gây nhiều tranh cãi. Có ý kiến cho rằng cao lầu có nguồn gốc từ món mì udon của Nhật Bản, người khác lại bảo nó bắt nguồn từ Trung Quốc. Tương truyền, "cao lầu" nghĩa là muốn ăn thì phải lên lầu.

Về hình thức, cao lầu khá giống mì Quảng, nhưng lại cầu kỳ hơn về cách chế biến và thưởng thức. Sợi cao lầu được làm từ gạo ngâm với nước tro từ củi cháy, lấy từ núi đất, sau đó xay cùng với nước giếng Bá Lễ để giữ được hương vị cổ xưa. Cao lầu thường dùng kèm thịt xá xíu, rau thơm, tôm mỡ, hoặc bánh đa nướng giòn và đậu phộng rang giã nhỏ.

Tờ Chicago Tribune của Mỹ đã ca ngợi cao lầu Hội An là "một trong những món thuộc hàng khó tả của ẩm thực Việt Nam". Không chỉ ở châu Á, mà châu Âu cũng khó có thể từ chối được món đặc sản này.

Bò Nhúng Giấm: Hương Vị "Lên Tiên" Trong Top 50 Món Ngon Nhất Năm 2023

"Chúa cho má ơi, nhìn thôi đã thèm chảy nước miếng rồi các bạn ạ!" – đó là cảm xúc chung của nhiều người khi nghĩ đến bò nhúng giấm. Chiều tối tan làm mà được ngồi ăn cùng hội bạn thân, làm thêm vài ly bia thì quả thực "đời lên tiên". Nước lẩu chua chua, miếng thịt bò thơm, mềm tan trong miệng.

Tương tự như canh chua, bò nhúng giấm lần đầu tiên xuất hiện trên truyền thông quốc tế và đã xuất sắc lọt vào top 50 món ngon nhất năm 2023. Đúng như tên gọi, phần nước dùng của bò nhúng giấm có vị chua nhẹ của giấm, vị ngọt thanh của nước dừa, hương thơm thoảng từ sả, hành tây cùng một số loại gia vị khác.

Cách thưởng thức cũng rất đơn giản: chỉ cần lấy những lát thịt bò thái mỏng, nhúng vào nồi nước đang sôi khoảng vài giây cho chín tái, sau đó cuốn thịt cùng với bún và rau sống, chấm với một loại nước sốt riêng. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị, nhiều người thường chọn ăn bò nhúng giấm vào lúc thời tiết se lạnh hoặc những ngày có mưa.

Phở: Sứ Giả Ẩm Thực Không Thể Thiếu Trong Mọi Bảng Xếp Hạng

Chắc chắn rồi, trong danh sách các món ngon của Việt Nam mà không kể tới phở là một thiếu sót vô cùng lớn. Dù đã trải qua bao nhiêu năm từ lúc nổi tiếng thế giới đến nay, phở vẫn là món làm mê lòng khách quốc tế, giống như nó đã ăn sâu bám rễ vào trái tim người dân Việt Nam vậy.

Dù chúng ta có rất nhiều loại phở, nhưng phở bò vẫn được xem là món ăn quốc dân, chiếm nhiều tình cảm của du khách quốc tế và liên tục lọt vào top những món ăn ngon trên thế giới. Thế nên không quá bất ngờ khi phở tiếp tục có mặt trong top "Những món ăn chế biến từ thịt bò ngon nhất".

Linh hồn của phở nằm ở phần nước dùng, được ninh từ xương, thêm hoa hồi, quế, nước mắm, gừng và hành nướng. Phở bò miền Nam thường được ăn cùng các loại rau như ngò gai, húng quế và giá đỗ, còn phở miền Bắc thì ăn kèm với quẩy. Nói thật, riêng món phở thôi, nhiều người có thể ăn từ ngày này qua ngày khác, ăn sáng, ăn trưa, ăn tối, ăn khuya đều được.

Bánh Mì: Biểu Tượng Ẩm Thực Đường Phố Lọt Top Thế Giới

Một lần ăn là một lần nhớ, và cái tên tiếp theo chính là minh chứng cho điều đó: Bánh mì, xếp thứ 29 trong danh sách 50 món ăn đường phố nổi tiếng thế giới.

Chuyên trang Taste Atlas nhận định, bánh mì là món ăn rất đỗi quen thuộc và phổ biến ở cả 3 miền Việt Nam. Ngày nay, bánh mì đã trở thành một biểu tượng ẩm thực riêng của Việt Nam bởi sự độc đáo về hương vị, sự đa dạng trong nguyên liệu và phương pháp chế biến. Bánh mì ở mỗi nơi đều có đặc trưng riêng, hãy dành thời gian để khám phá sự đa dạng của món ăn ở mỗi vùng miền nơi du khách đi qua.

Một ổ bánh mì nóng, với lớp vỏ được nướng giòn rụm. Tùy vào khẩu vị, thực khách có thể chọn cho mình nhân bánh yêu thích: thịt nguội, chả lụa, pate, thịt gà xé hay trứng ốp la. Đi kèm với bánh mì thường có đồ chua (cà rốt, củ cải), rau thơm, ớt để tăng thêm hương vị và kích thích các giác quan. Sự kết hợp hoàn hảo này đã đưa bánh mì Việt Nam trở thành một trong những món ăn đường phố được yêu thích nhất toàn cầu, góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực đường phố châu Á.

Kết Luận

Có thể khẳng định, việc các chuyên trang ẩm thực lớn trên thế giới lựa chọn, đánh giá và xếp hạng các món ăn của Việt Nam vào danh sách những món ăn nổi tiếng thế giới năm 2023 đã chứng minh một điều rằng: ẩm thực Việt Nam đã có một vị trí vững chắc trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.

Thật sự rất tự hào về Việt Nam chúng ta. Mỗi năm lại có thêm những món ngon làm "rung động" thế giới, khiến bạn bè quốc tế ăn một lần là nhớ mãi. Thực ra thì còn rất nhiều cái tên khác nữa được thế giới yêu thích, nhưng vì khuôn khổ có hạn nên không thể kể hết được. Điều này cũng giống như khi khám phá những vùng đất mới, chúng ta luôn phát hiện ra những điều bất ngờ và đáng quý.

Sự công nhận của quốc tế không chỉ là niềm vinh dự, mà còn là cơ hội để quảng bá văn hóa, thu hút du khách. Nó cho thấy sức sống mãnh liệt và khả năng thích nghi, sáng tạo không ngừng của ẩm thực dân tộc. Từ những nguyên liệu dân dã, qua bàn tay tài hoa của người Việt, đã trở thành những tác phẩm nghệ thuật vị giác, chinh phục mọi thực khách khó tính nhất.

Nguồn: https://www.youtube.com/watch?v=n9QvJhOUuj8